Benachin
Ein traditionelles Gericht aus dem westafrikanischen Land Gambia, das auch als 'One Pot' bekannt ist. Benachin bedeutet übersetzt 'Reis mit allem drin' und genau das ist es auch. Eine bunte Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten, Fleisch und Gewürzen, die zusammen mit dem Reis zu einem wahren Geschmackserlebnis verschmelzen. Die Aromen von Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili vermischen sich mit dem saftigen Hähnchenfleisch und dem süßen Geschmack von Karotten und Paprika. Ein Hauch von Kurkuma und Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine exotische Note. Benachin ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für alle Liebhaber der afrikanischen Küche.
Zutaten
- 500 g Hähnchenfleisch
- 400 g Reis
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 2 Stück Karotten
- 2 Stück Paprika
- 1 Stück Chilischote
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Gemüsebrühe
- 800 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 2
Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.
- Schritt 3
Die Karotten und Paprika waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 4
Die Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken.
- Schritt 5
In einem großen Topf das Hähnchenfleisch in etwas Öl anbraten, bis es goldbraun ist.
- Schritt 6
Die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischote hinzufügen und kurz mitbraten.
- Schritt 7
Die Karotten und Paprika dazugeben und für ca. 5 Minuten mitbraten.
- Schritt 8
Den Reis, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 9
Die Gemüsebrühe und das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Schritt 10
Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 11
Den Topf vom Herd nehmen und für weitere 10 Minuten ruhen lassen, damit der Reis die restliche Flüssigkeit aufnehmen kann.
- Schritt 12
Den Benachin auf Tellern anrichten und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- großer Topf
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