Domoda
Ein traditionelles Gericht aus Gambia, das mit seinen vielfältigen Aromen und Texturen die Sinne verwöhnt. Die cremige Erdnusssauce umhüllt zartes Hähnchenfleisch und Gemüse, während der Duft von exotischen Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel die Nase kitzelt. Serviert mit duftendem Reis ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für alle Sinne.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 4 EL Erdnussbutter
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 30 g Ingwer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 3 Stück Kartoffeln
- 2 Stück Karotten
- 1 Stück Aubergine
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 300 g Reis
Schritte
- Schritt 1
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Schritt 3
In einem großen Topf die Erdnussbutter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Schritt 4
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
- Schritt 5
Kreuzkümmel und Tomatenmark hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Schritt 6
Das Hähnchenfleisch hinzufügen und für ca. 10 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Schritt 7
Kartoffeln, Karotten und Aubergine schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 8
Das Gemüse zum Hähnchenfleisch geben und für weitere 5 Minuten braten.
- Schritt 9
Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Schritt 10
Die Hitze reduzieren und das Gericht für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Schritt 11
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Schritt 12
Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 13
Den Reis auf Teller verteilen und die Domoda darüber geben.
- Schritt 14
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- Schüssel
- großer Topf
- Kochmesser
Fragen & Antworten
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