Manti
Eine traditionelle türkische Spezialität, die aus kleinen Teigtaschen besteht, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und serviert mit einer Joghurt-Knoblauch-Sauce. Die Aromen von Kreuzkümmel, Paprika und Minze verleihen diesem Gericht eine einzigartige Geschmackskombination, die jeden Gaumen erfreut.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 2 Stück Eier
- 250 ml Wasser
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Minze
- 500 g Joghurt
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Schritt 2
Eier und Wasser in die Mulde geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Schritt 3
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 4
Für die Füllung Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit dem Hackfleisch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Minze, Salz und Pfeffer vermengen.
- Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.
- Schritt 6
In die Mitte jedes Quadrats etwas von der Hackfleischfüllung geben und die Ecken zur Mitte hin zusammenklappen.
- Schritt 7
Die Teigtaschen in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten garen.
- Schritt 8
In der Zwischenzeit den Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Schritt 9
Die fertigen Manti mit der Joghurt-Knoblauch-Sauce servieren.
Utensilien
- Topf
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Nudelholz
- Sieb
Fragen & Antworten
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