Bigos
Ein traditionelles polnisches Gericht, das auch als 'Jäger-Eintopf' bekannt ist. Es ist eine köstliche Mischung aus verschiedenen Fleischsorten, wie Schweinefleisch, Rindfleisch und Wurst, die mit Sauerkraut, Pilzen und Gewürzen gekocht werden. Der Geschmack ist herzhaft und würzig, perfekt für kalte Wintertage. Die verschiedenen Texturen und Aromen machen Bigos zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch
- 500 g Rindfleisch
- 4 Stück Wurst
- 500 g Sauerkraut
- 200 g Pilze
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Zehe Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Piment
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 Stück Lorbeerblätter
Schritte
- Schritt 1
Das Schweinefleisch und Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 2
Die Wurst in Scheiben schneiden.
- Schritt 3
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
- Schritt 4
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
- Schritt 5
Das Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Schritt 6
Das Tomatenmark, Piment, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 7
Das Sauerkraut und die Pilze hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 8
Die Lorbeerblätter hinzufügen und den Topf mit Wasser auffüllen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
- Schritt 9
Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Schritt 10
Den Eintopf für ca. 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Schritt 11
Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass der Eintopf nicht zu trocken wird.
- Schritt 12
Den Eintopf abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Schritt 13
Heiß servieren und mit Brot oder Kartoffeln genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- großer Topf
Fragen & Antworten
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