Moroho
Ein traditionelles afrikanisches Gericht, das die Sinne mit seinen vielfältigen Aromen und Texturen verzaubert. Zartes Rindfleisch wird mit würzigem Spinat und aromatischen Gewürzen kombiniert, um ein herzhaftes und dennoch ausgewogenes Gericht zu schaffen. Die saftigen Fleischstücke schmelzen auf der Zunge, während der Spinat eine leichte Bitterkeit und eine angenehme Textur hinzufügt. Die Gewürze verleihen dem Gericht eine tiefe Wärme und Komplexität, die jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis macht. Moroho ist ein Gericht, das die afrikanische Küche in ihrer ganzen Pracht und Vielfalt widerspiegelt.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch
- 500 g Spinat
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 2
In einem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es braun ist.
- Schritt 3
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben. Alles zusammen für weitere 5 Minuten braten.
- Schritt 4
Das Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 5
Den Spinat waschen und grob hacken. Zum Fleisch geben und für 10 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 6
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles für weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
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