Mapo Tofu
Ein traditionelles chinesisches Gericht, das aus würzigem Hackfleisch und weichem Tofu zubereitet wird. Die Aromen von Szechuan-Pfeffer und Chili verleihen diesem Gericht eine angenehme Schärfe, während die Sojasauce und das Sesamöl für eine salzige und nussige Note sorgen. Die Kombination aus knusprigem Hackfleisch und seidigem Tofu macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 400 g Tofu
- 300 g Hackfleisch
- 1 TL Szechuan-Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 cm Ingwer
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Speisestärke
- 50 ml Wasser
- 2 EL Pflanzenöl
Schritte
- Schritt 1
Tofu in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 2
Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es knusprig ist.
- Schritt 3
Szechuan-Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten.
- Schritt 4
Knoblauch und Ingwer fein hacken und zusammen mit den Frühlingszwiebeln zum Hackfleisch geben.
- Schritt 5
Tofu hinzufügen und alles gut vermengen.
- Schritt 6
Sojasauce, Sesamöl und Gemüsebrühe hinzufügen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 7
In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit Wasser vermischen und in die Pfanne geben, um die Sauce anzudicken.
- Schritt 8
Für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
- Schritt 9
Mit Reis servieren und genießen!
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- Schüssel
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