Skoudehkaris
Ein traditionelles Gericht aus der Region Skåne in Schweden, das für seine reichen Aromen und Texturen bekannt ist. Der Skoudehkaris ist eine Kombination aus zartem Schweinefleisch, süßen Äpfeln und würzigem Reis, die zusammen eine perfekte Balance zwischen süß und herzhaft schaffen. Das Fleisch wird langsam gekocht, bis es zart und saftig ist, während die Äpfel eine fruchtige Note hinzufügen. Der Reis wird mit aromatischen Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Nelken gekocht, die dem Gericht eine wärmende und einladende Note verleihen. Der Skoudehkaris ist ein wahrer Genuss für die Sinne und perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen.
Zutaten
- 500 500g Schweinefleisch
- 3 3 Äpfel
- 300 300g Reis
- 2 2 Zwiebeln
- 50 50g Butter
- 1 1 Zimtstange
- 5 5 Kardamomkapseln
- 5 5 Nelken
- 1 1 TL Salz
- 1 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
- Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Zu dem Fleisch geben und mitbraten, bis sie glasig sind.
- Schritt 3
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
- Schritt 4
Den Reis hinzufügen und mit 600ml Wasser aufgießen.
- Schritt 5
Die Zimtstange, Kardamomkapseln, Nelken, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 6
Den Deckel auf den Topf legen und den Skoudehkaris bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und der Reis gar ist.
- Schritt 7
Vor dem Servieren die Gewürze entfernen und den Skoudehkaris mit etwas Butter verfeinern.
- Schritt 8
Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Kochlöffel
- Schneebesen
Fragen & Antworten
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