Rourou
Ein köstliches Gericht aus der traditionellen deutschen Küche, das die perfekte Kombination aus herzhaften und süßen Aromen bietet. Zarte Rindfleischscheiben werden in einer reichhaltigen Soße aus Rotwein, Zwiebeln und Gewürzen geschmort, während die süßen Rüben und Kartoffeln eine perfekte Beilage bilden. Die perfekte Wahl für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie.
Zutaten
- 800 g Rindfleisch
- 500 ml Rotwein
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Stück Rüben
- 6 Stück Kartoffeln
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Petersilie
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Schritt 3
In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Schritt 4
Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
- Schritt 5
Mit Rotwein ablöschen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 6
Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Fleisch für ca. 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Schritt 7
In der Zwischenzeit die Rüben und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 8
In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Rüben und Kartoffeln darin für ca. 20 Minuten garen.
- Schritt 9
Das Fleisch aus der Soße nehmen und warm halten.
- Schritt 10
Die Soße durch ein Sieb gießen und in einem Topf erneut erhitzen.
- Schritt 11
Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen.
- Schritt 12
Unter ständigem Rühren das Mehl goldbraun anbraten.
- Schritt 13
Die Soße langsam unter Rühren hinzufügen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Schritt 14
Das Fleisch wieder in die Soße geben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 15
Die Rüben und Kartoffeln abgießen und mit der Petersilie vermischen.
- Schritt 16
Das Rourou auf Tellern anrichten und mit der Rüben-Kartoffel-Mischung servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Sieb
Fragen & Antworten
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