Erwtensoep
Eine traditionelle niederländische Suppe, die aus getrockneten Erbsen, Gemüse und Fleisch zubereitet wird. Diese Suppe ist herzhaft und wärmend, perfekt für kalte Wintertage. Die Kombination aus zarten Erbsen, würzigem Gemüse und saftigem Fleisch sorgt für eine perfekte Balance der Aromen. Die Suppe ist reichhaltig und sättigend, aber dennoch erfrischend und leicht. Ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 250 g Getrocknete Erbsen
- 300 g Schweinefleisch
- 100 g Speck
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 200 g Sellerie
- 150 g Zwiebeln
- 2 g Knoblauch
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 EL Thymian
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die getrockneten Erbsen über Nacht in Wasser einweichen.
- Schritt 2
Das Schweinefleisch und den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 3
Die Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 4
In einem großen Topf das Schweinefleisch und den Speck anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Schritt 5
Die Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Schritt 6
Die eingeweichten Erbsen abgießen und in den Topf geben.
- Schritt 7
Mit Wasser auffüllen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
- Schritt 8
Die Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Schritt 9
Die Hitze reduzieren und die Suppe für 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen und das Gemüse weich sind.
- Schritt 10
Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Schritt 11
Die Suppe nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 12
Heiß servieren und mit frischem Brot genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Pürierstab
Fragen & Antworten
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