Pasteles
Diese köstlichen Pasteles sind ein traditionelles Gericht aus Puerto Rico und werden normalerweise zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Geburtstagen serviert. Sie bestehen aus einer Mischung aus Wurzelgemüse, Fleisch und Gewürzen, die in Bananenblätter eingewickelt und gedämpft werden. Der Geschmack ist eine perfekte Kombination aus herzhaftem Fleisch, süßen Bananen und würzigen Gewürzen. Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne und lässt Sie die reiche Kultur und Tradition von Puerto Rico erleben.
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch
- 500 g Maniokwurzel
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Grüne Bananen
- 50 g Knoblauch
- 50 g Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Oregano
- 1 EL Kapern
- 1 EL Rosinen
- 1 EL Oliven
- 8 Stück Bananenblätter
Schritte
- Schritt 1
Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Schritt 2
Die Maniokwurzel, Kartoffeln, grünen Bananen, Knoblauch und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 3
Das Gemüse in die Pfanne mit dem Fleisch geben und mit Salz, Pfeffer, Oregano, Kapern, Rosinen und Oliven würzen.
- Schritt 4
Alles gut vermischen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 5
Die Bananenblätter in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten erhitzen, um sie weicher zu machen.
- Schritt 6
Ein Bananenblatt auf eine flache Oberfläche legen und einen Teil der Fleisch-Gemüse-Mischung darauf verteilen.
- Schritt 7
Das Bananenblatt vorsichtig um die Füllung wickeln und die Enden fest verschließen.
- Schritt 8
Den Vorgang mit den restlichen Bananenblättern und der Füllung wiederholen.
- Schritt 9
Die eingewickelten Pasteles in einen Dampfgarer geben und für ca. 1 Stunde dämpfen lassen.
- Schritt 10
Die Pasteles aus dem Dampfgarer nehmen und vorsichtig aus den Bananenblättern auspacken.
- Schritt 11
Heiß servieren und genießen!
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Dampfgarer
Fragen & Antworten
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