Adobo
Ein traditionelles philippinisches Gericht, das für seine intensive Würze und Aromen bekannt ist. Das Fleisch wird in einer Mischung aus Essig, Sojasauce und Gewürzen mariniert und dann langsam gekocht, bis es zart und saftig ist. Der Geschmack ist eine perfekte Balance aus salzig, sauer und würzig, mit einem Hauch von Süße. Serviert mit Reis und Gemüse, ist Adobo ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch
- 120 ml Essig
- 120 ml Sojasauce
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Zwiebel
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 EL Brauner Zucker
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
In einer Schüssel Essig, Sojasauce, gehackten Knoblauch, gehackte Zwiebel, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und braunen Zucker vermischen.
- Schritt 3
Das Fleisch in die Marinade geben und für mindestens 30 Minuten, aber am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Schritt 4
In einem Topf Öl erhitzen und das marinierte Fleisch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist.
- Schritt 5
Die restliche Marinade hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Fleisch für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist.
- Schritt 6
Mit Reis und Gemüse servieren und mit der Sauce übergießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
- Schüssel
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