Momos
Momos sind eine beliebte tibetische Spezialität, die auch in anderen asiatischen Ländern wie Nepal, Bhutan und Indien bekannt ist. Diese kleinen, gedämpften Teigtaschen sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Gemüse und Fleisch, die mit aromatischen Gewürzen verfeinert wird. Die Momos sind zart und saftig, mit einem Hauch von Schärfe und einem Hauch von Süße. Sie sind perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht und werden mit einer würzigen Soße serviert, die das Geschmackserlebnis abrundet.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 250 g Hackfleisch
- 200 g Kohl
- 150 g Karotten
- 100 g Zwiebeln
- 10 g Knoblauch
- 10 g Ingwer
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach das Wasser hinzufügen. Alles gut vermischen und zu einem glatten Teig kneten.
- Schritt 2
Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. Für 30 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Den Kohl, die Karotten, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken und zum Hackfleisch geben.
- Schritt 4
Die Sojasauce, das Chilipulver, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
- Schritt 6
In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel der Hackfleischmischung geben und die Ränder des Teigs mit Wasser befeuchten.
- Schritt 7
Die Ränder des Teigs zusammenklappen und die Momos gut verschließen.
- Schritt 8
Einen Dämpfeinsatz mit Öl bestreichen und die Momos hineinlegen. Für 20 Minuten dämpfen lassen.
- Schritt 9
Die Momos aus dem Dämpfeinsatz nehmen und heiß servieren.
Utensilien
- Schüssel
- Ausstecher
- Dämpfeinsatz
- feuchtes Tuch
Fragen & Antworten
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