Moqueca
Eine traditionelle brasilianische Fischsuppe, die mit Kokosmilch und Palmöl zubereitet wird. Die Aromen von Ingwer, Knoblauch und Limette verleihen dieser Suppe eine frische und würzige Note. Der zarte Fisch und die Meeresfrüchte werden in der cremigen Suppe perfekt gegart und sorgen für ein wahres Geschmackserlebnis. Diese Moqueca ist ein Muss für alle Fischliebhaber und bringt die Aromen Brasiliens direkt auf den Teller.
Zutaten
- 2 EL Kokosöl
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 5 cm Ingwer
- 4 Stück Tomaten
- 2 Stück Paprika
- 1 Bund Koriander
- 2 Stück Limetten
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Palmöl
- 600 g Fischfilet (z.B. Kabeljau)
- 200 g Garnelen
- 200 g Muscheln
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Schritt 2
Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 3
Koriander waschen und grob hacken.
- Schritt 4
Limetten auspressen.
- Schritt 5
In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
- Schritt 6
Tomaten und Paprika hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
- Schritt 7
Koriander und Limettensaft unterrühren.
- Schritt 8
Kokosmilch und Palmöl hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 9
Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Garnelen und Muscheln in die Suppe geben.
- Schritt 10
Mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Schritt 11
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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