Arroz de Jollof
Ein köstliches Gericht aus Westafrika, das mit würziger Tomatensoße und aromatischem Reis zubereitet wird. Der Jollof-Reis ist ein Fest für die Sinne, mit einer perfekten Balance aus Schärfe, Süße und Säure. Die würzige Tomatensoße verleiht dem Reis eine tiefrote Farbe und einen intensiven Geschmack, während der Reis selbst weich und duftend ist. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen.
Zutaten
- 300 g Basmati-Reis
- 4 Stück Tomaten
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 2 Stück Rote Paprika
- 1 Stück Chilischote
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Den Reis in einem Sieb gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Schritt 2
Die Tomaten, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer, rote Paprika und Chilischote grob hacken.
- Schritt 3
In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gehackten Zutaten hinzufügen. Für ca. 10 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Schritt 4
Das Tomatenmark hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Schritt 5
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Schritt 6
Den Reis, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
- Schritt 7
Die Hitze reduzieren und den Reis für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Schritt 8
Den Reis vom Herd nehmen und für weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 9
Den Jollof-Reis servieren und genießen!
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
- Sieb
Fragen & Antworten
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