Maafe
Ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das für seine reichen Aromen und cremige Konsistenz bekannt ist. Das Maafe besteht aus einer würzigen Erdnusssauce, die mit verschiedenen Gemüsesorten und Fleisch oder Fisch zubereitet wird. Die Erdnüsse verleihen dem Gericht eine nussige Note, während die Gewürze wie Ingwer, Knoblauch und Chili für eine angenehme Schärfe sorgen. Das Maafe ist ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Muss für alle Liebhaber der afrikanischen Küche.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 200 g Erdnüsse
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Stück Karotten
- 2 Stück Süßkartoffeln
- 1 Stück Aubergine
- 1 Stück Chilischote
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 300 g Reis
Schritte
- Schritt 1
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.
- Schritt 3
Die Erdnüsse in einem Mixer zerkleinern.
- Schritt 4
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten.
- Schritt 5
Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Schritt 6
Das Tomatenmark und die Erdnüsse dazugeben und alles gut vermischen.
- Schritt 7
Die Karotten, Süßkartoffeln und Aubergine schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 8
Das Gemüse in den Topf geben und kurz anbraten.
- Schritt 9
Die Chilischote entkernen und fein hacken. Zu dem Gemüse geben und alles gut vermischen.
- Schritt 10
Die Gemüsebrühe angießen und das Maafe zum Kochen bringen.
- Schritt 11
Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 12
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Schritt 13
Das Maafe abschmecken und gegebenenfalls nochmal nachwürzen.
- Schritt 14
Das Maafe zusammen mit dem Reis servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- Schüssel
- großer Topf
- Mixer
Fragen & Antworten
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