Königsberger Klopse
Diese klassische norddeutsche Spezialität ist ein wahrer Genuss für alle Feinschmecker. Zarte Fleischklößchen aus Rind- und Schweinefleisch werden in einer cremigen Kapernsauce serviert, die mit einer leichten Säure und einer feinen Würze überzeugt. Die Königsberger Klopse sind ein perfektes Beispiel für die traditionelle deutsche Küche und werden garantiert jeden Gaumen verwöhnen.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 500 g Schweinehackfleisch
- 2 Stück Brötchen
- 100 ml Milch
- 1 Stück Ei
- 1 Stück Zwiebel
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Kapern
- 2 EL Zitronensaft
- 200 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit der Milch einweichen.
- Schritt 2
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten.
- Schritt 3
Das eingeweichte Brötchen ausdrücken und zusammen mit dem Rinder- und Schweinehackfleisch, dem Ei, der gedünsteten Zwiebel, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse verkneten.
- Schritt 4
Aus der Masse kleine Fleischklößchen formen und in einer Pfanne mit heißem Öl von allen Seiten anbraten.
- Schritt 5
In einem Topf die restliche Butter schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren anschwitzen lassen.
- Schritt 6
Die Gemüsebrühe langsam unter Rühren hinzufügen und aufkochen lassen.
- Schritt 7
Die Kapern und den Zitronensaft in die Sauce geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 8
Die Sahne hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 9
Die angebratenen Fleischklößchen in die Sauce geben und für weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Schritt 10
Die Königsberger Klopse heiß servieren und mit Petersilie garnieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Kochlöffel
- Schüssel
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.