Fungee und Pepperpot
Ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das die Aromen von Fungee, einem Maisbrei, und Pepperpot, einem würzigen Eintopf, vereint. Der Fungee ist cremig und leicht süßlich, während der Pepperpot eine Mischung aus herzhaften Fleischstücken, Gemüse und Gewürzen ist. Die Kombination aus diesen beiden Gerichten ergibt ein harmonisches Geschmackserlebnis, das die Seele wärmt und den Gaumen verwöhnt.
Zutaten
- 500 g Maisgrieß
- 1000 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 500 g Schweinefleisch
- 500 g Rindfleisch
- 500 g Hühnerfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 Stück Karotten
- 2 Stück Kartoffeln
- 2 Stück Paprika
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Thymian
- 1 TL Piment
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
- Schritt 2
Den Maisgrieß langsam einrühren und unter ständigem Rühren für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis ein cremiger Brei entsteht.
- Schritt 3
Das Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 4
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
- Schritt 5
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Kartoffeln und Paprika schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 6
Das Gemüse zum Fleisch geben und für ca. 5 Minuten mitbraten.
- Schritt 7
Tomatenmark, Thymian, Piment und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 8
Den Eintopf mit ca. 1 Liter Wasser aufgießen und für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Schritt 9
Den Maisbrei auf Teller verteilen und den Eintopf darüber geben.
- Schritt 10
Mit frischem Thymian garnieren und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
- Großer Topf
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