Pastizzi
Pastizzi sind ein traditionelles maltesisches Gebäck, das mit einer köstlichen Füllung aus Ricotta-Käse oder Erbsen gefüllt ist. Die knusprige, butterartige Kruste umhüllt die cremige Füllung perfekt und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man nicht vergessen wird. Die salzige Note des Käses oder die süße Note der Erbsen harmonieren perfekt mit der Textur des Gebäcks. Dieses Gericht ist ein Muss für alle, die die maltesische Küche entdecken möchten.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 g Butter
- 250 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 500 g Ricotta-Käse oder Erbsen
Schritte
- Schritt 1
In einer Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.
- Schritt 2
Die Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl hinzufügen.
- Schritt 3
Mit den Händen die Butter in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Textur entsteht.
- Schritt 4
Nach und nach das Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Schritt 5
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schritt 6
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate schneiden.
- Schritt 7
Die Füllung auf die Hälfte jedes Quadrats geben und die andere Hälfte darüberklappen.
- Schritt 8
Die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken, um die Pastizzi zu versiegeln.
- Schritt 9
Die Pastizzi auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten backen.
- Schritt 10
Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Utensilien
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Backblech
- Gabel
- Backpapier
Fragen & Antworten
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