Bacalhau à Brás
Ein traditionelles portugiesisches Gericht, das aus dünnen Streifen von getrocknetem und gesalzenem Kabeljau, Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern besteht. Der Kabeljau wird in Olivenöl gebraten und dann mit den Kartoffeln und Zwiebeln vermischt. Die Eier werden hinzugefügt und alles wird zusammen gebraten, bis es eine cremige Konsistenz hat. Das Gericht ist herzhaft und salzig mit einem Hauch von Süße von den Zwiebeln. Es ist ein perfektes Gericht für einen gemütlichen Abend mit Freunden und Familie.
Zutaten
- 500 g getrockneter und gesalzener Kabeljau
- 500 g Kartoffeln
- 2 Stück Zwiebeln
- 6 Stück Eier
- 4 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Den getrockneten und gesalzenen Kabeljau in kaltem Wasser einweichen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- Schritt 2
Am nächsten Tag den Kabeljau abtropfen lassen und in kleine Streifen schneiden.
- Schritt 3
Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden.
- Schritt 4
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Schritt 5
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Kabeljau darin anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Schritt 6
Die Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen und alles zusammen braten, bis die Kartoffeln weich sind.
- Schritt 7
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und über die Mischung in der Pfanne gießen.
- Schritt 8
Alles zusammen braten, bis die Eier gestockt sind und eine cremige Konsistenz haben.
- Schritt 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Fragen & Antworten
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