Garudhiya
Ein traditionelles Gericht aus den Malediven, das die frischen Aromen des Meeres in sich trägt. Die klare Brühe aus Fisch und Gewürzen ist erfrischend und leicht, während der Fisch selbst zart und saftig ist. Die perfekte Kombination aus salzig, würzig und umami, die jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis macht.
Zutaten
- 500 g Fisch (z.B. Thunfisch, Makrele oder Schnapper)
- 1000 ml Wasser
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 2 cm Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Koriander
- 1 Stück Limette
Schritte
- Schritt 1
Den Fisch waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen.
- Schritt 3
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und grob hacken.
- Schritt 4
Die gehackten Zutaten zusammen mit Kurkuma, Chilipulver, Salz und Pfeffer in das kochende Wasser geben.
- Schritt 5
Den Fisch hinzufügen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 6
Koriander grob hacken und zur Suppe geben.
- Schritt 7
Die Limette auspressen und den Saft ebenfalls in die Suppe geben.
- Schritt 8
Die Suppe nochmals für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 9
Heiß servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
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