Salzfisch und Johnny Cake
Ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das die Aromen von salzigem Fisch und süßem Mais vereint. Der Salzfisch wird mit Gewürzen und Zwiebeln gekocht, bis er zart und würzig ist. Die Johnny Cakes sind fluffige, goldbraune Maisbrötchen, die perfekt zum Eintauchen in die Soße des Salzfischs sind. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die Wärme und den Geschmack der Karibik auf Ihren Teller.
Zutaten
- 500 g Salzfisch
- 250 g Maisgrieß
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 100 g Butter
- 1 Stück Ei
- 250 ml Milch
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück Tomate
- 1 Stück Paprika
- 1 TL Thymian
- 1 TL Petersilie
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Den Salzfisch über Nacht in Wasser einweichen, um das Salz zu entfernen.
- Schritt 2
Am nächsten Tag den Salzfisch abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 3
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Salzfisch für ca. 15 Minuten kochen, bis er zart ist.
- Schritt 4
In der Zwischenzeit den Maisgrieß, Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Schritt 5
Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verreiben.
- Schritt 6
Das Ei und die Milch hinzufügen und zu einem Teig kneten.
- Schritt 7
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Kreise schneiden.
- Schritt 8
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Johnny Cakes von beiden Seiten goldbraun backen.
- Schritt 9
In einer separaten Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Paprika anbraten.
- Schritt 10
Den gekochten Salzfisch hinzufügen und mit Thymian und Petersilie würzen.
- Schritt 11
Für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Schritt 12
Den Salzfisch mit den Johnny Cakes servieren und genießen.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Schüssel
- Nudelholz
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