Lovo
Ein traditionelles Gericht aus Fidschi, das mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet wird. Der Lovo ist ein Festmahl, das die Aromen der Inseln einfängt und auf den Teller bringt. Die saftigen Fleischstücke werden langsam über glühenden Kohlen gegart und mit einer Mischung aus exotischen Gewürzen und frischen Kräutern mariniert. Die Beilagen aus Wurzelgemüse und tropischen Früchten verleihen dem Gericht eine einzigartige Textur und Geschmack. Der Lovo ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für jeden, der die kulinarische Vielfalt der Fidschi-Inseln erleben möchte.
Zutaten
- 1 kg Schweinefleisch
- 1 kg Hühnerfleisch
- 1 kg Fischfilet
- 1 kg Taro
- 1 kg Süßkartoffeln
- 1 kg Maniok
- 4 Stück Banane
- 500 ml Kokosmilch
- 50 g Ingwer
- 50 g Knoblauch
- 50 g Koriander
- 50 g Kurkuma
- 10 g Salz
- 10 g Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Schweinefleisch, Hühnerfleisch und Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
Taro, Süßkartoffeln und Maniok schälen und in große Stücke schneiden.
- Schritt 3
Die Bananen schälen und halbieren.
- Schritt 4
In einer Schüssel Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen.
- Schritt 5
Das Fleisch und Gemüse in der Marinade einlegen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Schritt 6
Eine Grube im Garten ausheben und mit Kohlen auslegen.
- Schritt 7
Das Fleisch und Gemüse auf Spieße stecken und über die Kohlen legen.
- Schritt 8
Die Bananen auf die Kohlen legen.
- Schritt 9
Den Lovo mit Bananenblättern abdecken und für ca. 2 Stunden garen lassen.
- Schritt 10
Den Lovo ausgraben und auf einer großen Platte servieren.
Utensilien
- Schüssel
- Spieße
- Grill
- Bananenblätter
Fragen & Antworten
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