Haleem
Ein traditionelles Gericht aus der indischen Küche, das aus einer Mischung aus verschiedenen Linsen, Weizen, Fleisch und Gewürzen zubereitet wird. Der Geschmack ist reichhaltig und würzig, mit einer leichten Schärfe und einer cremigen Konsistenz. Das Fleisch ist zart und saftig, während die Linsen und der Weizen eine angenehme Textur bieten. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder als wärmendes Essen an kalten Tagen.
Zutaten
- 500 g Linsen (verschiedene Sorten)
- 250 g Weizen
- 500 g Lammfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 2 Stück Tomaten
- 2 EL Gewürzmischung (z.B. Garam Masala)
- 1 TL Chilipulver
- 2 EL Korianderblätter
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Die Linsen und den Weizen in getrennten Töpfen mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
- Schritt 2
Am nächsten Tag die Linsen und den Weizen abgießen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten.
- Schritt 4
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Zu dem Fleisch geben und mitbraten.
- Schritt 5
Tomaten würfeln und zusammen mit der Gewürzmischung, Chilipulver und Salz zum Fleisch geben. Alles gut vermischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 6
Die gekochten Linsen und den Weizen zu dem Fleisch geben und gut vermischen. Bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Schritt 7
Korianderblätter hacken und zusammen mit dem Zitronensaft zu dem Gericht geben. Nochmals ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 8
Das Haleem in Schüsseln servieren und heiß genießen.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
- Schüssel
Fragen & Antworten
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