Chairo
Ein traditionelles bolivianisches Gericht, das die Aromen der Anden einfängt. Dieses herzhafte Eintopfgericht besteht aus zarten Rindfleischstücken, Kartoffeln, Mais und Bohnen, die in einer würzigen Brühe aus Knoblauch, Zwiebeln und Paprika gekocht werden. Der Geschmack ist reichhaltig und komplex, mit einer leichten Schärfe und einem Hauch von Rauchigkeit. Perfekt für kalte Tage oder als wärmendes Essen nach einem langen Tag auf den Bergen.
Zutaten
- 500 500g Rindfleisch
- 500 500g Kartoffeln
- 200 200g Mais
- 200 200g Bohnen
- 3 3 Zehen Knoblauch
- 2 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 1 mittelgroße Paprika
- 1 1 TL Salz
- 1 1 TL Pfeffer
- 1 1 Bund Koriander
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten.
- Schritt 2
Knoblauch, Zwiebeln und Paprika fein hacken und zum Fleisch geben. Alles zusammen für weitere 5 Minuten anbraten.
- Schritt 3
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mais und Bohnen abtropfen lassen.
- Schritt 4
Kartoffeln, Mais und Bohnen zum Fleisch geben und mit Wasser bedecken. Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Schritt 5
Den Eintopf zum Kochen bringen und dann auf mittlerer Hitze für ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Kartoffeln weich sind.
- Schritt 6
Koriander fein hacken und kurz vor dem Servieren über den Eintopf streuen.
- Schritt 7
Heiß servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- großer Topf
Fragen & Antworten
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