Nkhuku
Ein traditionelles Gericht aus Simbabwe, das die Aromen von Huhn, Erdnüssen und Gewürzen vereint. Das zarte Hühnerfleisch wird in einer cremigen Erdnusssauce gekocht und mit duftendem Reis serviert. Die Kombination aus salzig, süß und würzig macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 200 g Erdnüsse
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Hühnerbrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 300 g Reis
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Koriander
Schritte
- Schritt 1
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.
- Schritt 3
Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Dann in einem Mörser oder Mixer zerkleinern.
- Schritt 4
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
- Schritt 5
Das Hähnchenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Schritt 6
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Schritt 7
Die Erdnüsse und Hühnerbrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
- Schritt 8
Die Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Schritt 9
Die Hitze reduzieren und das Huhn für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist.
- Schritt 10
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Schritt 11
Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
- Schritt 12
Das Nkhuku zusammen mit dem Reis servieren und genießen!
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
- Mörser oder Mixer
Fragen & Antworten
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