Topinambur-Salat mit Walnüssen und Äpfeln
Ein frischer, knackiger Salat, der die Süße von Äpfeln mit den nussigen Aromen der Walnüsse kombiniert und durch rohe Topinamburstreifen einen schönen Crunch erhält. Dieser Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bringt auch eine farbenfrohe Komposition auf den Teller. Die Kombination aus knackiger Textur und süß-säuerlichem Geschmack macht diesen Salat zu einer perfekten Beilage oder leichten Hauptspeise zu jeder Jahreszeit.
Zutaten
- 300 g Topinambur
- 200 g Äpfel (z.B. Granny Smith)
- 100 g Walnüsse geröstet
- 50 ml Olivenöl
- 30 ml Zitronensaft
- 10 g Honig (optional)
- 3 g Salz
- 2 g Pfeffer
- 10 g Frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die Topinambur gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz zu entfernen. In dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
300 g Topinambur
- Schritt 2
Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in dünne Scheiben schneiden oder grob raspeln. Zu den Topinambur-Scheiben in die Schüssel hinzufügen.
200 g Äpfel (z.B. Granny Smith)
- Schritt 3
Die Walnüsse grob hacken. Wenn du magst, kannst du sie vorher in einer Pfanne ohne fett leicht anrösten, um das nussige Aroma zu intensivieren. Füge sie dann den anderen Zutaten hinzu.
100 g Walnüsse geröstet
- Schritt 4
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig (falls verwendet), das Salz und den Pfeffer gut miteinander vermengen, um das Dressing zu erstellen.
10 g Honig (optional) 30 ml Zitronensaft 2 g Pfeffer 3 g Salz 50 ml Olivenöl
- Schritt 5
Das Dressing über die Salatzutaten gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass sich die Aromen gut verteilen. Schmecke den Salat ab und füge nach Belieben mehr Salz oder Pfeffer hinzu.
10 g Honig (optional) 30 ml Zitronensaft 2 g Pfeffer 3 g Salz 50 ml Olivenöl
- Schritt 6
Die gehackte Petersilie unter den Salat heben und sofort servieren. Genieße deinen frischen Topinambur-Salat mit Walnüssen und Äpfeln!
10 g Frische Petersilie gehackt
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Löffel
- Schüssel
- Teelöffel
Fragen & Antworten
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