Ducana
Ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das mit seinen exotischen Aromen und Texturen die Sinne verzaubert. Die Hauptzutat, Maniok, wird zu einer cremigen Masse verarbeitet und mit Kokosnuss, Gewürzen und Rosinen verfeinert. Die süße und würzige Note wird durch die Zugabe von Muskatnuss und Zimt verstärkt. Serviert mit einer frischen Mangosalsa und einem Hauch von Limettensaft, ist dieses Gericht ein wahres Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 500 g Maniok
- 400 ml Kokosnussmilch
- 100 g Rosinen
- 1 TL Muskatnuss
- 1 TL Zimt
- 1 Stück Mango
- 1 Stück Limette
Schritte
- Schritt 1
Maniok schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 2
In einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Schritt 3
Maniok für ca. 30 Minuten kochen, bis er weich ist.
- Schritt 4
Abgießen und in eine Schüssel geben.
- Schritt 5
Mit einer Gabel zerdrücken und Kokosnussmilch, Rosinen, Muskatnuss und Zimt hinzufügen.
- Schritt 6
Alles gut vermischen und zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Schritt 7
Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 8
Limette auspressen und den Saft über die Mangowürfel geben.
- Schritt 9
Eine große Pfanne mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
- Schritt 10
Aus der Maniokmasse kleine Bällchen formen und in das kochende Wasser geben.
- Schritt 11
Für ca. 15 Minuten kochen lassen, bis die Bällchen fest sind.
- Schritt 12
Ducana aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller anrichten.
- Schritt 13
Mit der Mangosalsa servieren und genießen.
Utensilien
- Pfanne
- Topf
- Schüssel
- Gabel
Fragen & Antworten
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