Tsebhi Derho
Ein traditionelles äthiopisches Gericht, das mit zartem Hühnerfleisch in einer reichhaltigen und würzigen Sauce zubereitet wird. Die Aromen von Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und einer Vielzahl von Gewürzen vermischen sich perfekt mit dem saftigen Hühnerfleisch. Serviert mit Injera, einem weichen und luftigen Fladenbrot, ist dieses Gericht ein Fest für die Sinne und ein Muss für jeden Liebhaber der äthiopischen Küche.
Zutaten
- 500 g Hühnerfleisch
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 cm Ingwer
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Berbere Gewürzmischung
- 2 Stück Kardamom
- 1 Stange Zimt
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Schritt 3
Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 4
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Schritt 5
Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Schritt 6
Tomatenmark, Berbere Gewürzmischung, Kardamom, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
- Schritt 7
Das Hühnerfleisch hinzufügen und gut vermischen, bis es von allen Seiten mit der Gewürzmischung bedeckt ist.
- Schritt 8
Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Schritt 9
Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch zart ist.
- Schritt 10
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht zu dick wird.
- Schritt 11
In der Zwischenzeit das Injera-Brot vorbereiten oder aufwärmen.
- Schritt 12
Das Tsebhi Derho auf einer großen Servierplatte anrichten und mit Injera servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- Servierplatte
- großer Topf
Fragen & Antworten
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