Ziegenwasser
Ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das die Aromen der Insel einfängt. Zartes Ziegenfleisch wird langsam in einer würzigen Brühe gekocht, die mit frischen Kräutern und Gewürzen wie Thymian, Lorbeer und Piment verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger Eintopf, der die perfekte Balance zwischen salzig, würzig und herb trifft. Serviert mit einer Seite von Reis und Bohnen, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 500 g Ziegenfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 2 Stück Karotten
- 4 Stück Kartoffeln
- 2 EL Thymian
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Piment
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 250 g Reis
- 400 g Bohnen
Schritte
- Schritt 1
Das Ziegenfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser bedecken.
- Schritt 2
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln schälen und grob hacken. Zu dem Fleisch in den Topf geben.
- Schritt 3
Thymian, Lorbeerblätter, Piment, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Schritt 4
Die Hitze reduzieren und den Eintopf für 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Schritt 5
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen und die Bohnen in einem separaten Topf erhitzen.
- Schritt 6
Den Eintopf abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Schritt 7
Ziegenwasser zusammen mit Reis und Bohnen servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- großer Topf
- kleiner Topf
Fragen & Antworten
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