Hallacas
Hallacas sind ein traditionelles Gericht aus Venezuela, das normalerweise zu Weihnachten serviert wird. Es ist eine Art Tamale, gefüllt mit einer Mischung aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen, die in Maisblätter eingewickelt und gedämpft werden. Der Geschmack ist eine perfekte Kombination aus herzhaftem Fleisch, süßem Rosinen und würzigen Gewürzen. Jede Bissen ist wie eine Reise durch die Aromen Venezuelas.
Zutaten
- 16 Stück Maisblätter
- 500 g Rindfleisch
- 500 g Schweinefleisch
- 500 g Hühnerfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 2 Stück Paprika
- 4 Stück Tomaten
- 200 g Rosinen
- 200 g Oliven
- 200 g Mais
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprikapulver
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten fein hacken.
- Schritt 2
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten.
- Schritt 3
Das Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
- Schritt 4
Paprika und Tomaten hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Schritt 5
Rosinen, Oliven, Mais und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 6
Nach und nach Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Schritt 7
Die Maisblätter in heißem Wasser einweichen, um sie weicher zu machen.
- Schritt 8
Ein Maisblatt auf eine flache Oberfläche legen und einen Esslöffel der Fleischmischung in die Mitte geben.
- Schritt 9
Das Maisblatt zu einem Paket falten und mit Küchengarn binden.
- Schritt 10
Die Hallacas in einem Dampfgarer für 1 Stunde garen.
- Schritt 11
Servieren und genießen!
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Dampfgarer
- Küchengarn
Fragen & Antworten
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