Ash Reshteh
Ein traditionelles persisches Gericht, das aus einer herzhaften Suppe aus Kräutern, Bohnen und Nudeln besteht. Die Aromen sind reichhaltig und komplex, mit einer Mischung aus frischen Kräutern, saftigen Bohnen und zarten Nudeln. Die Suppe ist perfekt für kalte Tage und bietet eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit.
Zutaten
- 100 g Persische Kräutermischung
- 200 g Rote Bohnen
- 200 g Kichererbsen
- 200 g Linsen
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g Nudeln
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1000 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Die persische Kräutermischung in einem Topf mit Wasser für 30 Minuten einweichen lassen.
- Schritt 2
In der Zwischenzeit die Bohnen, Kichererbsen und Linsen in einem separaten Topf mit Wasser für 1 Stunde kochen.
- Schritt 3
Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und in einem Topf mit Öl anbraten.
- Schritt 4
Tomatenmark hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Schritt 5
Die eingeweichte Kräutermischung abtropfen lassen und zu den Zwiebeln und Knoblauch geben.
- Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer würzen und für 5 Minuten braten.
- Schritt 7
Die gekochten Bohnen, Kichererbsen und Linsen hinzufügen und für weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Schritt 8
Die Nudeln in einem separaten Topf mit Wasser kochen und abtropfen lassen.
- Schritt 9
Die gekochten Nudeln zur Suppe geben und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Schritt 10
Die Suppe mit Wasser aufgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Schritt 11
Für weitere 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Schritt 12
Die Ash Reshteh in Schüsseln servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
- Schüssel
- Sieb
Fragen & Antworten
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