Biltong
Ein traditionelles südafrikanisches Gericht, das aus dünnen Streifen von luftgetrocknetem Rindfleisch besteht. Das Fleisch ist mit einer Mischung aus Gewürzen und Essig mariniert und dann langsam getrocknet, um einen intensiven Geschmack zu entwickeln. Die Kombination aus salzigen, würzigen und sauren Aromen macht Biltong zu einem perfekten Snack für Fleischliebhaber.
Zutaten
- 500 500g Rindfleisch
- 2 2 EL Essig
- 1 1 TL Meersalz
- 1 1 TL Pfeffer
- 1 1 TL Koriander
- 1 1 TL Brauner Zucker
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
- Schritt 2
In einer Schüssel den Essig, Meersalz, Pfeffer, Koriander und braunen Zucker vermischen.
- Schritt 3
Die Fleischstreifen in die Marinade geben und gut vermengen.
- Schritt 4
Das Fleisch für mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Schritt 5
Das marinierte Fleisch auf einem Gitter auslegen und für 3-4 Tage an einem warmen, trockenen Ort aufhängen, bis es vollständig getrocknet ist.
- Schritt 6
In dünne Scheiben schneiden und servieren.
Utensilien
- Messer
- Schüssel
- Gitter
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