Ärtsoppa
Ein traditionelles schwedisches Gericht, das aus gelben Erbsen, Speck und Würstchen zubereitet wird. Die Ärtsoppa ist ein wärmendes und herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Wintertage geeignet ist. Die gelben Erbsen verleihen der Suppe eine cremige Konsistenz und ein leicht süßliches Aroma, während der Speck und die Würstchen für eine salzige und rauchige Note sorgen. Die Ärtsoppa ist ein Klassiker der schwedischen Küche und wird oft mit einem Klecks Senf und einem Stück knusprigem Brot serviert.
Zutaten
- 500 g Gelbe Erbsen
- 150 g Speck
- 4 Stück Würstchen
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Karotte
- 1 Stück Sellerie
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 EL Petersilie
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Senf
Schritte
- Schritt 1
Die gelben Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- Schritt 2
Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Erbsen in einen großen Topf geben.
- Schritt 3
Die Zwiebel, Karotte und Sellerie schälen und grob hacken. Zusammen mit dem Lorbeerblatt zu den Erbsen geben.
- Schritt 4
Die Erbsen mit ca. 1,5 Liter Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Schritt 5
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
- Schritt 6
Die Würstchen in Scheiben schneiden und ebenfalls in der Pfanne anbraten.
- Schritt 7
Den Speck und die Würstchen zur Suppe geben und für ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Schritt 8
Die Petersilie fein hacken und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 9
Die Ärtsoppa in tiefen Tellern servieren und mit einem Klecks Senf garnieren.
- Schritt 10
Dazu passt knuspriges Brot.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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