Mantu
Eine köstliche afghanische Spezialität, die aus mit Hackfleisch gefüllten Teigtaschen besteht, die mit einer würzigen Tomatensoße und Joghurt serviert werden. Die Kombination aus zartem Teig, herzhaftem Fleisch und cremiger Soße macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen mit der Familie.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 500 g Hackfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 4 Stück Tomaten
- 200 g Joghurt
- 50 g Butter
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
Schritte
- Schritt 1
Für den Teig das Mehl mit Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig kneten.
- Schritt 2
Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
- Schritt 4
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander vermengen.
- Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Quadrate schneiden.
- Schritt 6
In die Mitte jedes Quadrats etwas von der Hackfleischmischung geben und zu einer Teigtasche formen.
- Schritt 7
Die Tomaten grob hacken und in einem Topf mit etwas Wasser köcheln lassen.
- Schritt 8
Die Teigtaschen in einem Dampfgarer oder Siebeinsatz über dem Topf mit den Tomaten ca. 20 Minuten garen.
- Schritt 9
In der Zwischenzeit den Joghurt mit etwas Salz verrühren.
- Schritt 10
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und über die fertigen Mantu gießen.
- Schritt 11
Die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Mantu servieren.
- Schritt 12
Zum Servieren die Teigtaschen mit Joghurt beträufeln.
Utensilien
- Pfanne
- Topf
- Schüssel
- Nudelholz
- Dampfgarer oder Siebeinsatz
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