Pastrmajlija
Eine traditionelle mazedonische Spezialität, die aus einem dünnen Teigboden und einer herzhaften Füllung aus Schweinefleisch, Paprika und Zwiebeln besteht. Der Teig wird knusprig gebacken und die Füllung ist würzig und voller Aromen. Die perfekte Kombination aus salzig und süß, die jeden Gaumen erfreut.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 7 g Hefe
- 300 ml Wasser
- 500 g Schweinefleisch
- 300 g Paprika
- 200 g Zwiebeln
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Mehl, Hefe, Wasser und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
- Schritt 2
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen lassen.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 4
Die Paprika und Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
- Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Schritt 6
Das marinierte Schweinefleisch auf dem Teig verteilen und mit den Paprika- und Zwiebelstreifen belegen.
- Schritt 7
Den Rand des Teiges leicht einklappen, so dass eine Art flacher Kuchen entsteht.
- Schritt 8
Das Öl über die Füllung träufeln.
- Schritt 9
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 45 Minuten backen, bis der Teig knusprig und die Füllung goldbraun ist.
- Schritt 10
Aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden.
- Schritt 11
Heiß servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Backblech
- Nudelholz
- Backpapier
Fragen & Antworten
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