Aloo Tama
Ein traditionelles nepalesisches Gericht, das die perfekte Balance zwischen Würze und Komfort bietet. Zarte Tama (Bambussprossen) und Kartoffeln werden in einer reichhaltigen Mischung aus Gewürzen und Tomaten gekocht, um ein herzhaftes und dennoch erfrischendes Gericht zu schaffen. Die Aromen von Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander verbinden sich perfekt mit der leichten Säure der Tomaten und der leichten Schärfe der Chilis. Serviert mit Reis ist dieses Gericht ein Muss für alle, die die authentische nepalesische Küche erleben möchten.
Zutaten
- 500 g Tama (Bambussprossen)
- 500 g Kartoffeln
- 400 g Tomaten
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- 2 Stück Chilis
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Die Tama in Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen.
- Schritt 2
Die eingeweichten Tama abspülen und in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 3
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Schritt 4
Die Tomaten, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer und Chilis fein hacken.
- Schritt 5
In einem Topf Öl erhitzen und Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander hinzufügen. Kurz anbraten, bis die Gewürze duften.
- Schritt 6
Die gehackten Zutaten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Schritt 7
Die Tama und Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 8
Mit Salz würzen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Schritt 9
Wasser hinzufügen, bis die Tama und Kartoffeln bedeckt sind.
- Schritt 10
Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tama und Kartoffeln weich sind.
- Schritt 11
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- Schritt 12
Servieren Sie das Aloo Tama mit Reis und genießen Sie die köstliche nepalesische Küche!
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
Fragen & Antworten
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