Sishwala
Ein traditionelles Gericht aus Sambia, das die Aromen und Gewürze der afrikanischen Küche vereint. Zartes Hähnchenfleisch wird in einer würzigen Erdnusssauce serviert, die mit frischem Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln zubereitet wird. Die cremige Sauce wird mit scharfem Cayennepfeffer und süßem Honig abgerundet und mit frischen Kräutern garniert. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der die Geschmacksknospen zum Tanzen bringt.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 200 g Erdnüsse
- 30 g Ingwer
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 Stück Zwiebeln
- 1 TL Cayennepfeffer
- 2 EL Honig
- 2 EL Frische Kräuter (z.B. Koriander, Petersilie)
Schritte
- Schritt 1
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Anschließend abkühlen lassen und grob hacken.
- Schritt 3
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Schritt 4
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Schritt 5
In derselben Pfanne etwas mehr Öl erhitzen und Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
- Schritt 6
Die gehackten Erdnüsse und den Cayennepfeffer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Schritt 7
Die Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben und mit der Erdnusssauce übergießen.
- Schritt 8
Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Schritt 9
Zum Schluss den Honig unterrühren und mit Salz abschmecken.
- Schritt 10
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Pfannenwender
- Pfanne mit Deckel
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