Tibs
Tibs ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das für seine würzigen Aromen und seine zarte Textur bekannt ist. Es besteht aus zartem Rindfleisch, das in einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und Kräutern mariniert und dann in einer heißen Pfanne gebraten wird. Die Kombination aus scharfen und süßen Aromen macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Serviert wird es mit Injera, einem traditionellen äthiopischen Fladenbrot, das perfekt dazu passt, die reichhaltige Soße aufzusaugen.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Ingwer
- 2 EL Berbere Gewürzmischung
- 1 TL Kardamom
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Butter
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit den Gewürzen und Kräutern vermischen.
- Schritt 2
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Butter anbraten.
- Schritt 3
Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und für ca. 10 Minuten anbraten, bis es braun und zart ist.
- Schritt 4
Tomatenmark und Wasser hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
- Schritt 5
Mit Injera servieren und genießen!
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Löffel
- Schüssel
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