Banku
Ein traditionelles ghanaisches Gericht, das aus fermentiertem Mais und Maniok hergestellt wird. Der Banku hat eine weiche, klebrige Konsistenz und einen milden, leicht säuerlichen Geschmack. Es ist ein beliebtes Gericht in ganz Ghana und wird oft mit verschiedenen Fleisch- oder Fischgerichten serviert.
Zutaten
- 500 g fermentierter Mais
- 500 g Maniok
- 1000 ml Wasser
- 2 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Den fermentierten Mais und Maniok in einer Schüssel mit Wasser vermischen und über Nacht stehen lassen.
- Schritt 2
Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Mischung in einen Topf geben.
- Schritt 3
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Schritt 4
Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung dick und klebrig wird.
- Schritt 5
Das Salz hinzufügen und weiter rühren, bis der Banku eine glatte Konsistenz hat.
- Schritt 6
Den Banku vom Herd nehmen und zu kleinen Bällchen formen.
- Schritt 7
Die Bällchen auf einem Teller anrichten und mit einem Fleisch- oder Fischgericht servieren.
Utensilien
- Topf
- Löffel
- Schüssel
Fragen & Antworten
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