Encebollado
Ein traditionelles ecuadorianisches Gericht, das aus Thunfisch, Yucca, Zwiebeln und anderen Zutaten zubereitet wird. Der Encebollado ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das die Aromen des Meeres und der Anden vereint. Der Thunfisch wird in einer würzigen Brühe gekocht und mit Zwiebeln, Yucca und anderen Zutaten serviert. Die Kombination aus salzigem Fisch, süßer Yucca und würziger Brühe macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 500 g Thunfisch
- 500 g Yucca
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 2 Stück Tomaten
- 2 Stück Limetten
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1000 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Den Thunfisch in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen.
- Schritt 2
Die Yucca schälen und in kleine Stücke schneiden. In den Topf mit dem Thunfisch geben und für weitere 30 Minuten kochen lassen.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 4
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Für weitere 5 Minuten braten.
- Schritt 5
Die Limetten auspressen und den Saft zu den Zwiebeln und Tomaten geben.
- Schritt 6
Die Brühe vom Thunfisch und Yucca abgießen und in die Pfanne mit den Zwiebeln und Tomaten geben.
- Schritt 7
Alles für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 8
Den Encebollado in Schüsseln servieren und mit frischem Koriander garnieren.
- Schritt 9
Guten Appetit!
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Kochlöffel
- Schüsseln
Fragen & Antworten
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