Basturma
Basturma ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus dünnen Scheiben von luftgetrocknetem Rindfleisch besteht. Es ist ein Geschmackserlebnis aus salzig, würzig und leicht süß. Die zarte Textur des Fleisches schmilzt auf der Zunge und die Gewürze sorgen für eine angenehme Schärfe. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder als Vorspeise bei einem gemütlichen Abendessen mit Freunden.
Zutaten
- 500 500g Rindfleisch
- 1 1 TL Salz
- 1 1 TL Paprikapulver
- 1 1 TL Kreuzkümmel
- 1 1 TL Knoblauchpulver
- 1 1 TL Pfeffer
- 1 1 TL Zucker
- 1 1 EL Paprikapaste
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 2
In einer Schüssel Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Pfeffer, Zucker und Paprikapaste vermischen.
- Schritt 3
Die Gewürzmischung auf beiden Seiten der Fleischscheiben verteilen und gut einmassieren.
- Schritt 4
Die Fleischscheiben in eine flache Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken.
- Schritt 5
Für 3-4 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.
- Schritt 6
Das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und die Gewürzmischung abwischen.
- Schritt 7
Die Fleischscheiben auf einem Gitterrost ausbreiten und für 2-3 Tage an einem kühlen, trockenen Ort trocknen lassen.
- Schritt 8
Das Basturma dünn aufschneiden und servieren.
Utensilien
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Gitterrost
Fragen & Antworten
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