Moros y Cristianos
Ein traditionelles kubanisches Gericht, das die kulturelle Verschmelzung von Spaniern (Cristianos) und Mauren (Moros) widerspiegelt. Dieses Gericht ist eine köstliche Mischung aus schwarzen Bohnen und Reis, die mit Gewürzen wie Knoblauch, Zwiebeln und Kreuzkümmel verfeinert wird. Die cremige Textur der Bohnen und der herzhafte Geschmack des Reises machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 400 g schwarze Bohnen
- 300 g Reis
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Zwiebel
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 600 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Die schwarzen Bohnen über Nacht einweichen lassen.
- Schritt 2
Die Bohnen abgießen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Bohnen für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit den Reis in einem separaten Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
- Schritt 4
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Schritt 5
Die gekochten Bohnen abgießen und zusammen mit den Gewürzen in die Pfanne geben. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 6
Den gekochten Reis hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 7
Das Gericht auf Tellern anrichten und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Topf
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