Gravad Lachs
Ein klassisches skandinavisches Gericht, das aus rohem Lachs besteht, der in einer Mischung aus Salz, Zucker und Kräutern mariniert und dann kalt geräuchert wird. Der Lachs hat einen zarten, aber dennoch kräftigen Geschmack, der durch die Marinade und das Räuchern entsteht. Die Kombination aus salzig, süß und rauchig macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 500 g Lachsfilet
- 2 EL Salz
- 2 EL Zucker
- 2 EL Dill
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Wacholderbeeren
- 1 TL Koriander
Schritte
- Schritt 1
Den Lachs waschen und trocken tupfen.
- Schritt 2
In einer Schüssel Salz, Zucker, Dill, Pfeffer, Wacholderbeeren und Koriander vermischen.
- Schritt 3
Eine große Schicht der Gewürzmischung in eine flache Auflaufform geben.
- Schritt 4
Den Lachs auf die Gewürzmischung legen und mit der restlichen Mischung bedecken.
- Schritt 5
Die Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken und für 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Schritt 6
Nach 24 Stunden den Lachs aus der Marinade nehmen und unter fließendem Wasser abspülen.
- Schritt 7
Den Lachs trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 8
Die Scheiben auf einem Rost über einer Schale mit Räuchermehl legen.
- Schritt 9
Den Rost in einen kalten Ofen stellen und bei 25 Grad Celsius für 2 Stunden räuchern lassen.
- Schritt 10
Den geräucherten Lachs aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Schritt 11
Servieren und genießen!
Utensilien
- Ofen
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Auflaufform
- Rost
- Schale
Fragen & Antworten
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