Pfeffertopf
Ein köstlicher Pfeffertopf, der die perfekte Kombination aus würzigen Aromen und zartem Fleisch bietet. Die scharfe Schärfe des Pfeffers wird durch die süße Note von Zimt und Nelken ausgeglichen, während die saftigen Fleischstücke in der reichhaltigen Soße schmoren. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Wintertage oder besondere Anlässe, wenn Sie Ihre Gäste mit einem herzhaften und dennoch raffinierten Gericht beeindrucken möchten.
Zutaten
- 800 g Rindfleisch
- 400 g Schweinefleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Pfefferkörner
- 1 Stück Zimtstange
- 3 Stück Nelken
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch und Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Schritt 3
In einem großen Topf die Pfefferkörner, Zimtstange und Nelken anrösten, bis sie duften.
- Schritt 4
Das Fleisch hinzufügen und scharf anbraten, bis es braun ist.
- Schritt 5
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Schritt 6
Das Tomatenmark hinzufügen und für 2 Minuten mitbraten.
- Schritt 7
Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen und zum Kochen bringen.
- Schritt 8
Salz und Pfeffer hinzufügen und den Topf abdecken.
- Schritt 9
Für 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Schritt 10
In einer kleinen Schüssel das Mehl mit etwas Wasser verrühren, um eine glatte Paste zu erhalten.
- Schritt 11
Die Paste in den Topf geben und gut umrühren, um die Soße einzudicken.
- Schritt 12
Für weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 13
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Fleischstücke darin anbraten, bis sie knusprig sind.
- Schritt 14
Die knusprigen Fleischstücke in den Topf geben und gut vermischen.
- Schritt 15
Den Pfeffertopf heiß servieren und mit Reis oder Brot genießen.
Utensilien
- Pfanne
- kleine Schüssel
- großer Topf
Fragen & Antworten
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