Khao Poon
Ein köstliches Gericht aus Laos, das die perfekte Kombination aus würziger, saurer und cremiger Aromen bietet. Die Basis dieser Suppe besteht aus einer reichhaltigen Kokosmilchbrühe, die mit rotem Curry, Fischsauce und Limettensaft gewürzt ist. Dazu kommen zarte Hühnchenstücke, knackiges Gemüse und Reisnudeln, die dem Gericht eine angenehme Textur verleihen. Die frischen Kräuter und Gewürze wie Koriander, Minze und Chili sorgen für einen zusätzlichen Kick und machen diese Suppe zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 500 g Hühnerbrust
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Rote Currypaste
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
- 200 g Reisnudeln
- 2 Stück Karotten
- 1 Stück Zucchini
- 4 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Minze
- 1 Stück Chili
Schritte
- Schritt 1
Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind.
- Schritt 2
In einem Topf die Kokosmilch erhitzen und die rote Currypaste, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen. Gut umrühren und köcheln lassen.
- Schritt 3
Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
- Schritt 4
Die Karotten und Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 5
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit den Reisnudeln in die Suppe geben.
- Schritt 6
Die Suppe auf Schüsseln verteilen und mit den gebratenen Hühnerstücken garnieren.
- Schritt 7
Mit frischen Kräutern und Chili bestreuen und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
- Schüsseln
Fragen & Antworten
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