Dal Makhani
Ein köstliches Gericht aus der nordindischen Küche, das aus schwarzen Linsen und roten Kidneybohnen zubereitet wird. Die cremige Textur und die reichen Aromen von Ingwer, Knoblauch und Gewürzen machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die perfekte Kombination aus cremiger und würziger Note, die auf der Zunge zergeht und den Gaumen verwöhnt. Ein Muss für alle Liebhaber der indischen Küche.
Zutaten
- 200 g Schwarze Linsen
- 200 g Rote Kidneybohnen
- 50 g Butter
- 2 Stück Zwiebeln
- 20 g Ingwer
- 20 g Knoblauch
- 2 Stück Tomaten
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Sahne
- 2 EL Korianderblätter
Schritte
- Schritt 1
Die schwarzen Linsen und roten Kidneybohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Schritt 2
Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Linsen und Bohnen in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen.
- Schritt 3
Die Linsen und Bohnen ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Schritt 4
In der Zwischenzeit die Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken und die Tomaten pürieren.
- Schritt 5
In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Schritt 6
Ingwer und Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Schritt 7
Das Tomatenpüree hinzufügen und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 8
Die Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma, Chilipulver und Salz) hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Schritt 9
Die gekochten Linsen und Bohnen hinzufügen und gut umrühren.
- Schritt 10
Die Hitze reduzieren und die Mischung für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 11
Die Sahne hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 12
Mit Korianderblättern garnieren und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Pürierstab
Fragen & Antworten
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