Buuz
Ein traditionelles mongolisches Gericht, das mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet wird. Die Teigtaschen sind gefüllt mit saftigem Rindfleisch, frischen Kräutern und Gewürzen, die eine perfekte Balance aus Schärfe und Aroma bieten. Der Teig ist dünn und zart, während die Füllung herzhaft und würzig ist. Jeder Bissen ist eine Explosion von Geschmack und erinnert an die weiten Steppen der Mongolei.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Zehe Knoblauch
- 2 EL Koriander
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 2
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
- Schritt 3
Das Fleisch mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, Koriander, Kümmel, Salz und Pfeffer vermengen und für 1 Stunde marinieren lassen.
- Schritt 4
Für den Teig das Mehl mit dem Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten und für 30 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 5
Den Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
- Schritt 6
In die Mitte jedes Kreises etwas von der Fleischmischung geben und die Ränder zu einem Halbkreis zusammenklappen.
- Schritt 7
Die Ränder gut verschließen und die Buuz in einem Dampfgarer für 20-30 Minuten garen.
- Schritt 8
Heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Nudelholz
- Ausstechform
- Dampfgarer
Fragen & Antworten
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