Tavë Kosi Vegan
Diese vegane Version des traditionellen albanischen Gerichts Tavë Kosi ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die cremige Kombination aus Sojajoghurt, Knoblauch und frischen Kräutern verleiht dem Gericht eine leichte und erfrischende Note. Die saftigen Stücke von pflanzlichem Fleisch und die herzhafte Tomatensoße sorgen für eine perfekte Balance zwischen süß und salzig. Serviert mit einer Beilage aus knusprigen Kartoffeln und frischem Gemüse, ist diese Tavë Kosi Vegan ein Festmahl für jeden Anlass.
Zutaten
- 500 g Sojajoghurt
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Minze)
- 400 g Pflanzliches Fleisch (z.B. Sojaschnetzel oder Tofu)
- 4 Stück Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Den Sojajoghurt in eine Schüssel geben und mit gepresstem Knoblauch und gehackten Kräutern vermischen.
- Schritt 2
Das pflanzliche Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Schritt 3
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zu dem pflanzlichen Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 4
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 5
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und die Kartoffelscheiben darin verteilen. Das Gemüse darauf verteilen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 6
Die pflanzliche Fleisch-Tomaten-Mischung auf das Gemüse geben und gleichmäßig verteilen.
- Schritt 7
Die Sojajoghurt-Mischung über die Tomatensoße geben und glatt streichen.
- Schritt 8
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Schritt 9
Die Tavë Kosi Vegan aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 10
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schüssel
- Backofen
- Auflaufform
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