Kokosnusskuchen
Ein köstlicher Kokosnusskuchen, der die perfekte Kombination aus süß und saftig bietet. Der saftige Kuchenboden aus Kokosnussmehl wird mit einer cremigen Kokosnussfüllung überzogen und mit gerösteten Kokosnussflocken bestreut. Jeder Bissen ist ein Genuss für die Sinne und lässt Sie von einem tropischen Paradies träumen. Perfekt für einen Nachmittagstee oder als Dessert nach einem herzhaften Mahl.
Zutaten
- 200 g Kokosnussmehl
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Stück Eier
- 400 ml Kokosmilch
- 100 g Kokosraspeln
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Schritt 2
In einer Schüssel das Kokosnussmehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Schritt 3
In einer separaten Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen.
- Schritt 4
Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Schritt 5
Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.
- Schritt 6
Den Teig in die Springform geben und glatt streichen.
- Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
- Schritt 8
In der Zwischenzeit die Kokosmilch, Kokosraspeln und Vanillezucker in einem Topf erhitzen.
- Schritt 9
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Kokosnussfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Schritt 10
Für weitere 20 Minuten backen, bis die Füllung fest geworden ist.
- Schritt 11
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Schritt 12
Mit gerösteten Kokosnussflocken bestreuen und servieren.
Utensilien
- Topf
- Schüssel
- Handmixer
- Springform
Fragen & Antworten
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