Coq au Vin
Ein klassisches französisches Gericht, das für seine reichen Aromen und zarte Textur bekannt ist. Zartes Hähnchenfleisch wird in einer reichhaltigen Rotweinsoße gekocht, zusammen mit saftigen Champignons, Perlzwiebeln und würzigen Kräutern. Der Geschmack ist tief und komplex, mit Noten von Wein, Knoblauch und Thymian, die perfekt mit dem zarten Hähnchen harmonieren. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie sich einfach verwöhnen lassen möchten.
Zutaten
- 1 1 ganzes Hähnchen
- 750 750 ml Rotwein
- 250 250 g Champignons
- 250 250 g Perlzwiebeln
- 4 4 Knoblauchzehen
- 50 50 g Butter
- 2 2 EL Mehl
- 2 2 Zweige Thymian
- 2 2 Lorbeerblätter
- 1 1 TL Salz
- 1 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Hähnchen in 8 Teile schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 2
In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Schritt 3
Die Champignons und Perlzwiebeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Schritt 4
Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Schritt 5
Das Mehl über das Hähnchen und Gemüse streuen und gut vermischen.
- Schritt 6
Den Rotwein hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Schritt 7
Die Thymianzweige und Lorbeerblätter hinzufügen und den Topf abdecken.
- Schritt 8
Für 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Schritt 9
Nach 1 Stunde die Deckel abnehmen und für weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
- Schritt 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- Schüssel
- großer Topf
Fragen & Antworten
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